Существует множество сортов твердых сыров по всему миру. Каждый из них обладает своими характеристиками и вкусом. Многие известные твердые сорта сыра, названия которых всем знакомы, есть и в России. Их марки и фото ниже.
Пекорино
Этот итальянский вид сыра производится из молока овец, из-за чего он приобретает особый солоноватый вкус, а также приятный аромат. Он немного отдает остротой.
Важным признаком натуральности сорта Пекорино является рассыпчатость.
Пекорино часто используется для добавления к пасте в натертом виде.
Гауда
В список марок российских твердых сыров входит Гауда. Сыр относится к голландским сортам. В России является одним из самых известных сыров благодаря необычному вкусу. Основа приготовления данного продукта – чистое коровье молоко, но существуют отдельные его виды из козьего или овечьего. Сыр имеет вкус молока, а также слегка отдает орехом.
Гауда относится к маложирным. Обладает твердой структурой с дырками.
Гауда хорошо сочетается с винами. Его можно употреблять также в качестве закуски к основным блюдам.
Пармезан
Один из самых популярных сортов из Италии. Разновидность твердого сыра. Делается из выдержанного коровьего молока с низким процентом жирности. Продукт обладает ярко-желтым цветом и необычным привкусом, а также ароматом топленого молока.
Консистенция, как правило, зернистая, что позволяет ломать сырную головку на части, а не нарезать. Пармезан используется как добавка к разным блюдам, салатам. Кроме того, он довольно популярен в качестве начинки для пиццы.
Чеддер
Самый популярный в Великобритании коровий сыр средней жирности. В состав входит специальный натуральный краситель, который придает ему яркий желтый оттенок. Вкус ореховый с кислинкой. Продается в виде цилиндрической головки без дырок с корочкой, которую некоторые производители мажут воском.
Чеддер хорошо подходит для запекания в духовке и сэндвичей. Многими употребляется как закуска к мясу.
Маасдам
Еще один продукт родом из Голландии. Делается он, как и большинство других, из молока коров. Маасдам представляет собой продукт плотной структуры сливочного цвета, но является довольно мягким внутри. Вкус ореховый, слегка сладкий. Выглядит он как другие сыры данной марки. На поверхности можно увидеть дырки большого размера.
Круглая головка может быть покрыта воском. Маасдам является довольно дорогим продуктом, но обладает изысканным и оригинальным вкусом. Часто его едят как самостоятельную закуску, а также плавят для горячих бутербродов.
Российский сыр
Популярный твердый сорт сыра российского производства, имеющий аналогичное название, изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Входит в список самых востребованных сортов. Он недорогой и доступный для покупателей, его можно часто увидеть на полках магазинов и на рынке.
Благодаря специальной технике выдержки, на поверхности продукта образовывается большое количество маленьких дырочек. Российский относится к полутвердым сортам – его консистенция является довольно пластичной.
Гарроча
Это твердый козий сыр испанского происхождения. Он обладает приятным ореховым ароматом и острым вкусом. Цвет светло-желтый или белый. Поверхность сыра покрывает плесень голубого оттенка. Из-за этой особенности его срок хранения может быть крайне небольшим.
Традиционный Гарроча плотной, но эластичной структуры, содержит довольно много влаги. На долгое время производство сыра прекратилось, однако сейчас его продажи возобновились, и его можно много где купить.
Относится к нежирным сортам. Употреблять его можно просто так, без какой-либо закуски.
Конте
Один из самых вкусных французских сыров. Свое наименование продукт получил по месту возникновения, а именно региона Франш-Конте.
Сыр изготавливается из непастеризованного молока местных коров. Сверху он покрыт коричневатой корочкой, а в разрезе цвета топленого молока. Вкус, как правило, сладковатый и пряный.
Рикотта
Твердый сорт итальянского происхождения. Его называют несоленым сыром, так как соли он содержит гораздо меньше, чем другие популярные молочные изделия. Кроме того, он нежирный и низкокалорийный, поэтому хорошо подходит для диетических блюд.
Рикотте свойственен нежный и немного сладкий привкус. Есть твердый сыр, который называется рикотта, и мягкий. Способ производства у них схожий.
Среди хороших сыров могут попадаться подделки. Лучший способ, как определить фальсификат, – хорошо изучить состав продукта в магазине. Если там указано большое количество растительных жиров, следует поискать более качественный аналог.
Загрузка...
