Семена в остром перце: нужно ли их удалять

Острый перец – незаменимый элемент в современной кулинарии, который может придать блюду пикантный вкус. Однако его нужно правильно чистить и готовить. Нет однозначного мнения, нужно ли очищать острый перец от семян. Это зависит от блюда и личных вкусовых предпочтений.

Нужно ли очищать острый перец от семян

Семена перца чили делают блюдо еще более жгучим. При приготовлении аджики их часто оставляют, чтобы придать пикантности. Если овощ очистить от семян, блюдо будет менее острым. Перец также можно перемолоть вместе с внутренностями.

Именно семена делают острый перец еще более жгучим

Кроме усиления вкусовых ощущений, семена этого овоща выполняют множество полезных функций для организма:

• Предотвращение развития рака. Семечки острого перца останавливают рост раковых клеток. Их можно употреблять в дополнении к основному лечению на ранней стадии болезни, чтобы ускорить выздоровление.
• Регулирование уровня холестерина. Фитостеролы, содержащиеся в продукте, хорошо очищают сосуды и понижают уровень холестерина в организме. Регулярное употребление семян помогает держать вещество в норме.
• Ускорение процесса похудения. Фитостерол способствует улучшению обмена веществ и ускоряет процесс похудения. Ученые выяснили, что частое употребление острой еды помогает стабилизировать вес.
• Ослабление симптомов простуды. Семечки перца чили благоприятно воздействуют на организм во время простуды: снимают отеки и раскрывают дыхательные пути.
• Согревающий эффект. Семена придают перцу дополнительной остроты, которая оказывает согревающее действие.

Читайте также: Зачем добавляют водку в уху при готовке

Как правильно чистить овощ от семян

Очищать перец от внутренностей в большом количестве стоит в перчатках, так как он достаточно сильно раздражает слизистые и кожу. Если овощей несколько штук, достаточно обработать руки растительным маслом. Во время процесса следует не допускать, чтобы разлетались брызги.

Удалять семена из острого перца следует в перчатках, чтобы не раздражать кожу

Быстро очистить овощ можно при помощи продольного разрезания. Стручок обрезают вдоль небольшими частями, оставляя середину целой. Также перец можно разделить на две половины, а семечки вычистить ножом вместе с перегородкой. Есть еще один вариант – отрезать верх и убрать внутренности с помощью ложки или ножа. Стручок также можно перед этим раскатать между ладонями, чтобы семена высыпались сами.

Читайте также: Как точить ножи камнем для ножей

Оболочку перца в некоторых случаях тоже очищают, например, если она слишком плотная. Для этого стручок опускают на пару минут в кипяток или кладут в микроволновку. После этого шкурка будет сниматься легко.