Как правильно приготовить маринованный редис на зиму

Есть много необычных вариантов закаток, которые можно сделать. Редис, маринованный на зиму, является не только хорошей закуской, но и обладает рядом полезных свойств. Он вызывает желчегонный и мочегонный эффект, а также укрепляет иммунитет и улучшает работу внутренних органов.

Простые рецепты приготовления консервированного редиса

Замариновать корнеплод несложно, есть несколько простых способов это сделать. Для этого понадобятся самые простые ингредиенты

Маринованный редис быстрого приготовления

Классический рецепт закатывания корнеплода очень прост.

Понадобятся следующие продукты:

• редиска (300 г);
• вода (300 мл);
• чеснок (4 дольки);
• красный перец (1 стручок);
• сахар (2 ч. л.);
• уксус (50 мл);
• соль (1 ч.л.);
• подсолнечное масло (50 мл);
• 2 лавровых листа;
• черный перец (в горошинах).

Далее можно приступать к приготовлению маринада. Зубчики чеснока нарезать тонкими колечками.

Редис хорошо промыть и обрезать все лишнее, после чего разделить на тонкие кольца – толщиной 3 мм

Нарезанные овощи поместить в пол-литровую банку с хорошо закрывающейся крышкой. Положить туда стручок перца и лавровые листья.

Чтобы приготовить маринад, в кастрюлю вылить воду, добавить соль, сахар, несколько горошин перца. Поставить кастрюлю на огонь, и когда вода закипит, добавить уксус и подсолнечное масло. Хорошо помешать.

Готовым маринадом залить овощи в банке, после чего плотно закрыть ее крышкой и дать остыть. Далее банку можно поставить в холодильник и есть редис уже на следующий день, или же закатать его на зиму.

Маринованный редис хорошо подходит в качестве закуски к мясным изделиям и другим блюдам

Как приготовить маринованный редис по-корейски

Из редиски можно приготовить легкую маринованную закуску. В Корее ее едят вместе с мясными блюдами.

Ингредиенты:

• половина моркови;
• редис (200 г);
• чеснок (2 дольки);
• красный молотый перец (0,5 ч. л.);
• кунжут (0,5 ч. л.);
• зеленый лук (1 шт.);
• кориандр (1 ч. л.);
• щепотка соли;
• растительное масло (2 ст. л.);
• уксус (0, 5 ст. л.).

Морковку и редиску нарезать крупной соломкой или натереть на специальной терке. Овощи смешать и положить в бутыль. Добавить уксус и приправы. Масло подогреть и влить к остальным продуктам.

Положить измельченный лук и чеснок, посыпать солью, перемешать. Дать овощам настояться, после чего их можно закатать для хранения на зиму или начать есть уже на следующий день.

Как приготовить маринованный редис с имбирем и медом

Понадобятся следующие ингредиенты:

• редис (300 г);
• имбирный корень (40 г);
• уксус (лучше всего использовать винный) (50 мл);
• мед жидкой консистенции (1 ст. л.);
• немного соли;
• вода (50 мл).

Редис тщательно помыть и почистить, разрезать плоды на несколько частей. Воду, мед, уксус смешать до однородности, поставить на плиту и довести до кипения. Посолить и по желанию добавить острый перец. Получившейся смесью залить овощи, плотно закрыть, и можно отправлять на хранение.

Это блюдо готовится быстро и несложно, а в результате получается вкусная закуска к мясу и другим блюдам

Рецепт редиса с горчицей и кориандром

Чтобы замариновать корнеплод, понадобятся:

• редис (0,5 кг);
• вода (400 мл);
• долька чеснока;
• цельнозерновой черный перец (3 шт.);
• лавровый лист;
• горчица в зернах (0,5 ч. л.);
• пучок укропа;
• уксус (50 мл);
• сахар (1, 5 ч.л.);
• кориандр (0,5 ч. л.)
• соль (1, 5 ч. л.);

В банку положить укроп, чеснок, семена горчицы, кориандр и лавровый лист. Редис разрезать на 4 части и поместить туда же.

Редиска с горчицей и кориандром будет иметь оригинальный аромат и вкус с остринкой

Воду вскипятить и вылить в банку, закрыть крышкой. По истечении 10 минут вылить жидкость обратно в кастрюлю и добавить сахар и соль. Снова вскипятить и добавить уксус, перемешать. После этого залить маринадом ингредиенты в банке и подготовить к хранению на зиму.

Как хранить консервированный редис

Срок годности маринованных овощей зависит от технологии приготовления.

Чтобы редиска не пропала во время хранения, следует помнить некоторые правила:

1. Перед закаткой все овощи необходимо хорошо очистить от грязи и убрать поврежденные участки.
2. Не следует класть в бутыль крупные плоды целиком, их лучше разделить минимум на две части. Это делают, чтобы маринад лучше проник в овощи.
3. В маринад обязательно добавляют консерванты, которые помогут блюду не пропасть (соль, уксус, чеснок, перец).
4. Бутыли и крышки необходимо простерилизовать, прежде чем приступать к закатыванию. Предварительно их также рекомендуется промыть содой.
5. Готовить маринованный редис следует строго по рецепту, соблюдая пропорции.

Если следовать всем рекомендациям, редис будет сочным, хрустящим и сможет долго храниться. Держать его в банке рекомендуется в холодильнике или в не слишком холодном подвале, чтобы закатка не перемерзла.